肥後赤牛のハンバーグステーキディナー ￥１８００
(本日のアミューズ、スープ、ハンバーグ１８０ｇ、ライス又はパン）
天草梅肉ポークのカツレツディナー ￥１８００
（本日のアミューズ、スープ、カツレツ１５０ｇ、ライス又はパン）
シーフードのソテーディナー ￥１８００
（本日のアミューズ、スープ、魚介４種、パン又はライス）
牛ロースステーキディナー ￥１８００
（本日のアミューズ、スープ、ステーキ１３０ｇ、ライス又はパン）
大阿蘇鶏モモ肉のストロガノフディナー ￥１８００
（本日のアミューズ、スープ、ストロガノフとバターライス）
ヨーグルトチキンとココナッツカレーディナー ￥１５００
（本日のアミューズ、スープ、ヨーグルトチキンとサフランライス）
大阿蘇鶏のイタリアンディナー ￥１５００
（本日のアミューズ、スープ、大阿蘇鶏のミラノ風パン粉付焼とトマトパスタ）
フレンチコース料理
一口オードブル
ズワイ蟹と帆立のシャルロット仕立てヴィネグレットソースを添えて
茸のスープパイ包み焼き
真鯛のオリーブ油焼き 八代トマトのグリルを添えて
国産牛ロースステーキのフォアグラソテー添え
三種デザート盛合せ
コーヒー又は紅茶
パン
プルミエディナー ３５００円
フォアグラのソテー季節の野菜を添えて
野菜のクリームスープ
オマール海老と鱸のグリル 季節野菜のブイヨン煮添え
牛フィレ肉のステーキマデラソース
三種デザート盛合せ
コーヒー又は紅茶
パン
地元素材のプチグルメディナー ２５００円
本日のオードブル
季節野菜のポタージュ
天草大王のグリルと天草梅肉ポークのカツレツ 県産パプリカ添え
八代トマトのサラダ
二種デザート盛合せ
コーヒー又は紅茶
パン
ズワイ蟹とアボガドのカクテル コラーゲンペプチド入りの野菜ソースを流して
鶏軟骨入りクネールのスープ仕立て
カレイと帆立貝の蒸し物フカヒレ入り野菜のソースと共に
牛ロース肉の真空調理 コラーゲンたっぷりのフォンソースで
葉野菜のサラダヨーグルトドレッシング
オレンジのジュレとフルーツのシャーベット
コーヒー
豆乳パン
ロイヤルホテルのイタリアン
（前菜）
帆立貝柱の炙り焼きカルパッチョ仕立て（冷たい前菜）
スペイン産イベリコ豚のバルサミコソース（温かい前菜）
（パスタ）
※３種類のいずれかお一つお選びください
海老とウニのクリームパスタ
ズワイ蟹のトマトパスタをリングイネで
魚介のサフラン風味リゾット
（メインディッシュ）
ペッシュ（魚料理）又はカルネ（肉料理）
※４種類のいずれかお一つお選びください
大海老のカツレツズッキーニのフォンティーナチーズを添えて
真鯛のポワレサフランソースラタトゥユを添えて
牛フィレ肉とフォアグラの赤ワインソース
フランス産鴨肉のローストチェリー風味フォンドヴォーソース
（デザート）
マスカルポーネクリームの掛かったフルーツジェラート添え
（パン）
イタリアンパン
（食後のお飲み物）
エスプレッソコーヒー
（突き出し）
プロシュート トマト モッツァレラチーズのサラダ仕立て
（前菜）
スモークサーモンのバジル風味オリーブの実を添えて
（パスタ）
※どちらかお一つお選びください
チキンと茸のクリームパスタ
海老とトマトパスタをリングイネで
パンチェッタのチーズリゾット
（メインディッシュ）
ペッシュ（魚料理）又はカルネ（肉料理）
※４種類のいずれかお一つお選びください
帆立のソテーオリーブ風味
マトウ鯛のサルティンボッカ
牛ロース肉のカツレツミラノ風
仔牛のマルサラワイン風味フォンドヴォーソース
（デザート）
イタリアンジェラート
（パン）
イタリアンパン
（食後のお飲み物）
エスプレッソコーヒー
スペシャルコース料理
伊勢海老と鮪の炙り焼き雲丹飾り、鮑の真鯛包みキャビア乗せ
タラバ蟹のはちべえトマトのムースを飾って
ポロ葱のスープ フカヒレのクリーム仕立てを浮かべて
カナダ産活オマール海老と長崎で水揚げされた甘鯛の
軽いバターソース仕立て
お口直しのグラニテ
黒毛和牛フィレ肉のフォアグラテリーヌ添え
色とりどりの野菜を飾ってペリグーソースで
チーズ
フルーツのフランベ特選バニラアイスクリームを添えて
コーヒー又は紅茶
パン
マリネサーモンのタラバカニ巻スティック仕立て
豪華に雲丹とキャビアを飾って
カナダ産オマール海老のクリーム仕立てスープ ポロ葱の香り
鮑のグリルと天草天然鯛のポワレ
旬野菜を添えてバター風味の軽いソースで
お口直しのグラニテ
黒毛和牛ロース肉の厚切りローストと特選フォアグラソテー添え
野菜のピューレ、ポテトのバーズネットを飾って
チーズ
クレープシュゼット バニラアイスクリームを添えて
コーヒー又は紅茶
パン
一口オードブル ～シェフからのメッセージをこめて～
鴨のフォアグラソテー バルサミコビネガーの香りを添えて
季節のクリームスープ
本日水揚げされた白身魚のグリル
八代パプリカのローストとハーブバターソースを添えて
お口直しのグラニテ
和牛フィレ肉の炙り焼き黒胡椒とトリフソースと共に
チーズ
季節のフルーツとジュレを添えたシャーベットと
ココナッツのブランマンジェ
コーヒー又は紅茶
パン
帆立、烏賊、ホッキ貝のサラダ仕立てバジル風味
スペイン産イベリコポーク柔らかロースト白菜包みバルサミコ風味
具沢山の野菜スープ
一尾丸ごとの活オマール海老をお好みの調理法で
（約５００ｇのオマール海老使用）（グリル、スチーム、ソテー）
シーザースサラダ
オマール海老のクローピラフ"海老飯風"
八代晩白柚のシャーベット
コーヒー
お子様メニュー
クリームスープ
鱸と海老のソテークリームソース
牛フィレ肉のステーキ
季節のサラダ
アイスクリームとケーキ
ジュース
パン又はライス
クリームスープ
エビフライ サラダ添え
ミニハンバーグステーキ フライエッグ添え
アイスクリームとケーキ
ジュース
パン又はライス
